肉質鮮嫩香醇、味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,與家豬相比,蛋白質含量高,以粗蛋白為主,熱量高,脂肪含量低,特別是豬肉以瘦肉為主,膽固醇含量比家豬低29%,并含有多種微量元素和氨基酸,營養豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數,亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學界公認的人體唯一最重要和必需的脂肪酸,它對人體的生長發育有著極為重要的意義,尤其對于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨特的療效。食用豬皮可消除高度疲勞和小孩發育不良等癥狀,特別對人體代謝紊亂、生殖機能障礙等疾病療效顯著。經最新研究表明,豬肉里含有抗癌物質鋅和硒等,是一種理想的滋補保健肉類。豬骨頭還可制藥。用豬腿加工成的豬火腿暢銷國內外市場,其它分割下來可進行真空包裝,加工成豬風味臘肉條、豬肉香腸等,效益非凡,其前景可見一斑。
   
  豬具有瘦肉率高、味濃厚的優點,其肉香味濃,營養豐富、脂肪含量低。
  因特種豬食青草、粗料,不像家豬的飼料中含激素、鎮靜劑以及抗生素,因此酮體中無任何藥物殘留。
 
 
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